Zen style » Blog »  L'importance du support à épices dans notre cuisine

Un support à épices est une sorte d'équipement de cuisine conçu pour contenir les épices dans des récipients de tailles identiques comme les bocaux en verre ou les bidons en métal. Il existe de nombreuses configurations destinées aux supports à assaisonnement pour les aliments, allant des petits styles muraux aux grands supports à épices rotatifs conçus pour être mis de côté dans la cuisine et disposant d'un espace de comptoir suffisant. De plus, les présentoirs à épices sont constitués d’une grande variété de fournitures et de finitions, de manière à s’harmoniser avec les cuisines de styles différents. Dans tous les cas, l’objectif est de préserver les épices organisées et également disponibles pour le cuisinier.

De nombreux livres de cuisine affirment que les cuisiniers doivent conserver une bibliothèque d’épices dans la cuisine. Les épices courantes comprennent les herbes sèches comme le thym, l'origan, les feuilles de laurier, la sauge, le romarin et le persil. Plusieurs cuisiniers conservent également des assaisonnements alimentaires tels que la cannelle, le gingembre séché, le clou de girofle, la noix de muscade et toutes les épices, comme les pâtes de piment rouge, les cristaux de sel et le poivre noir. Les chefs qui cuisinent plusieurs plats indiens et méditerranéens peuvent avoir de la coriandre, du curcuma, du cumin et des graines comme le fenouil ou les graines de sésame. En plus des épices simples, les cuisiniers conservent fréquemment des mélanges d'épices tels que des épices chinoises, un mélange d'herbes italiennes ou du garam masala.

Maintenir tous ces différents assaisonnements alimentaires organisés peut être difficile. Les épices ont un goût bon si elles sont fraîches. Les clients sont donc encouragés à acheter des petits contenants afin de s’assurer que les épices sont utilisées avant qu’elles ne pourrissent. Ces boîtes peuvent facilement se perdre au fond d'un placard de cuisine ou d'un comptoir de réfectoire. Plusieurs cuisiniers utilisent donc des casiers à assaisonnements.

Le support d'épices le plus essentiel est littéralement un petit support, une étagère avec une barre pour empêcher les épices d'être enlevés. Un petit support à épices est souvent conçu pour être monté au mur dans un emplacement commode dans la cuisine. Les étagères à épices plus grandes ainsi que les armoires à épices ont plus d'espace et sont parfois transformées en une autre cuisine. Certains cuisiniers ont jugé plus approprié d’utiliser un support à épices rotatif, semblable à un cube comportant des fentes pour les épices de tous les côtés.

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