Zen style » Blog » Introduction d'un PDA dans un restaurant

Un assistant numérique personnel (PDA) est un système qui permet d’accroître la productivité globale d’une entreprise. Un restaurant n'est qu'un endroit où l'outil pourrait être utilisé. L'introduction d'un PDA dans un restaurant aura un impact sur l'organisation de différentes manières.

Il existe de nombreuses fonctions (commerciales) et de nombreux PDA différents, et un restaurant en requiert un qui utilise:

  • Un simple catalogue de produits ou services
  • Une unité de commande capable d'accepter la commande d'un client
  • Une fonction de communication qui transmet la commande à la cuisine
  • Des informations de facturation qui résument les détails de la commande et les envoient au caissier

Le PDA devra communiquer avec d'autres systèmes ou avec d'autres agents de l'organisation. En premier lieu avec la cuisine, mais aussi avec le bar. Les deux communications ne peuvent être réalisées qu'en établissant une interface. Si les deux organisations fonctionnent également avec des systèmes, ces interfaces devront intégrer à la fois le PDA et l'autre système. Sinon, l'interface peut être une simple interface utilisateur; comme une imprimante capable d’imprimer la commande chez le client.

Le ticket sera utilisé comme une commande de travail et une fois la commande de cuisine terminée pour ce client, l'agent (le serveur) en sera informé. Dans ce cas, l'interface peut être aussi simple qu'un signe OK marqué d'un stylo sur la commande imprimée.

De la même manière, le bar signera les boissons «livrées» au bar et distribuées par les serveurs. Une simple interface papier suffira ici.

Les données dans le système passeront de "commande" à "transaction" une fois les commandes livrées. Une fois que les clients ont terminé leur consommation, les transactions de leur table et servies par le serveur sont résumées et envoyées au caissier. C'est ici que la dernière fonction client est traitée.

L’impact du PDA sur cette organisation se traduit principalement par:

  • Interfaces Tout d’abord, l’interface entre le client et le serveur qui saisit les données, mais également l’interface entre le PDA et la cuisine, le bar et le caissier. Commencer par l'interface la plus simple serait recommandé car les interfaces ajoutent beaucoup de complexité dans les affaires. L'impression est une interface simple et efficace.
  • Gestion de l'information: les prix, les détails des produits et les catalogues doivent être mis à jour quotidiennement.
  • La gestion des ressources. Tous les serveurs n’aimeront pas ce type de travail, où la nouvelle génération adorera ce nouveau gadget. Implémentez la technologie sans pression, à commencer par qui veut. Lors de l’embauche de nouveaux employés, l’expérience PDA peut constituer un avantage supplémentaire (ou des critères de sélection).
  • Relation avec le client. Certains clients seront vexés, en particulier en cas de problème et lorsque le serveur est perdu avec l'outil. De tels incidents doivent être gérés avec précision: "que faire lorsque la technologie échoue?"

Ce dernier aspect semble mineur, mais il apportera finalement le plus grand changement. Le style de votre entreprise / organisation. La technologie pourrait transformer votre entreprise – dans ce cas-ci – d'un restaurant traditionnel en un nouvel établissement moderne.

La plupart des autres éléments du changement sont assez simples: interfaces, gestion de l’information, gestion des ressources. L'élément de style est moins simple.

© 2007 Hans Bool

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