Zen style » Blog »  Cuisiner pour les enfants qui mangent à contrecœur

Souvent, les adultes introduisent avec enthousiasme un nouvel aliment, uniquement pour obliger un enfant à se plaindre. Peut-être l'adulte l'offrira-t-il une seconde fois. Mais si un enfant refuse de manger une nourriture inconnue la troisième fois, la plupart des adultes cessent de fumer et supposent qu’ils ne l’aiment pas et qu’ils ne la mangeront pas. La vérité est qu’après trois essais, le processus de construction d’une préférence ou d’un goût similaire pour un nouvel aliment ne fait que commencer! De nombreux enfants (des nourrissons aux adolescents) hésitent à essayer de nouveaux aliments. C’est un phénomène appelé néophobie qui signifie littéralement une peur des nouveaux aliments. Je le sais très bien car j’ai lutté misérablement avec cela lorsque j’étais enfant et que certaines d’entre elles ont été transférées à ma vie adulte. Les nouveaux aliments, même à l'âge adulte, suscitent un sentiment d'anxiété et de gêne si je me trouve dans un lieu public ou chez quelqu'un. Des études nous disent que les préférences alimentaires peuvent être développées et que les enfants plus tôt en font l'expérience, mieux ce sera. Dans les bonnes circonstances, les premières réactions négatives à de nouveaux aliments peuvent être transformées en positives. L'essentiel est de donner aux enfants de nombreuses occasions de toucher, sentir et goûter le nouvel aliment. Les préférences alimentaires se développent lentement à la suite d'expositions répétées, comme se glisser lentement dans l'eau jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise.

Lorsque vous exposez un enfant à un nouvel aliment pour la première fois, celui-ci doit se faire sans aucune pression ni attente. Être obligé de goûter et de manger le nouvel aliment est une recette d'échec. Les premières expositions peuvent s'appeler des portions «non merci» sans attente de manger, mais de toucher, de goûter, de sentir et de parler. Utiliser les doigts et la langue pour toucher et sentir est important. D'autres niveaux d'exposition à un nouvel aliment conduiront également au succès. Faire les courses pour le nouvel aliment avec votre enfant peut créer un sentiment de participation. La préparation du nouvel aliment est un autre niveau d’exposition susceptible d’être accepté. Laver, préparer et servir contribue également à l'acceptation. Les légumes et les viandes sont les aliments les plus susceptibles d’accepter de nombreuses expositions. Ils sont également deux groupes alimentaires qui ont une valeur nutritionnelle très élevée.

Faire participer les enfants au jardinage et à la culture de certains légumes est l’un des meilleurs moyens de susciter l’acceptation. De très petits jardins, des terrasses avec des pots ou des petites jardinières peuvent être utilisés pour faire pousser des pois, des tomates, des haricots verts, des poivrons, des carottes et du brocoli. Planter les graines, arroser les plantes et observer le développement et la croissance est fascinant pour les enfants. Quand ils pourront enfin récolter le légume, l'excitation sera un puissant facteur de motivation pour le goûter et le manger! Aider à préparer des recettes à base de viande, utiliser des sauces pour tremper, couper ou préparer de petites portions, aidera les enfants à accepter certaines protéines dans leur alimentation. Utiliser des pilons d'aile de poulet au lieu d'un gros morceau de poulet est amusant pour les enfants. Faire des petites boulettes de viande au lieu de pain de viande est également plus attrayant! Vous pouvez chanter la chanson "On Top of Spaghetti" comme vous les faites! Avec le nouvel aliment, il est toujours important de servir des aliments familiers afin de consommer suffisamment de nutrition.

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